每臺
高溫烘箱都有時間和溫度的調節，但每臺高溫烘箱的溫度都不太一樣，這跟廠家的生產和高溫烘箱的功率都有關系，所以即使我們按照說明書上的溫度來控制，烘烤出來的成品也有可能不一樣，這就需要我們在使用時根據自己烘箱的實際情況而定。一般在使用一臺新烤箱前，先根據說明書上的溫度來調節，在烤制過程中要一直在烤箱前觀察，這樣就會測出自己的烤箱溫度過高或過低，在以后的烘培過程中，根據烤箱的情況和說明書上要求的溫度相結合來設定自己的烤箱溫度，制作的多了，自然就了解高溫烘箱的*溫度了。
使用高溫烘箱的四個細節問題：
1.清潔后過可以正常使用高溫烘箱
在烘烤任何食物前，高溫烘箱都需先預熱至溫度，才能符合食譜上的烘干時間。高溫烘箱預熱約需10分鐘，若高溫烘箱預熱空烘太久，也有可能影響高溫烘箱的使用壽命。
2.使用高溫烘箱的時候要注意清潔
先用干凈濕布將高溫烘箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烘一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烘完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
3.正在加熱中的高溫烘箱應避免燙傷
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉高溫烘箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烘盤放入高溫烘箱或從烘箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烘盤或烘制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
4.每次使用完待其冷卻后應進行清潔
應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烘箱的其它附件如烘盤、烘網等可以用水洗滌。
